Bolo de cenoura com ganache de chocolate com pimenta

Ingredientes: Bolo de cenoura com ganache de chocolate com pimenta

  1. 270 g cenoura já descascadas.
  2. 300 g açúcar.
  3. 3 ovos.
  4. 200 ml óleo.
  5. 240 g farinha de trigo.
  6. 1 pitada sal.
  7. 8 g fermento químico.
  8. 200 g creme de leite.
  9. 200 g chocolate meio amargo.
  10. 1 pitada pimenta caiena.
  11. 1 colher de sopa manteiga.

Modo de Preparo: Bolo de cenoura com ganache de chocolate com pimenta

  1. Pré-aqueça o forno a 180º C..
  2. Unte e enfarinhe uma fôrma (usei a com furo no meio)..
  3. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar e as cenouras e bata bem até triturar completamente as cenouras..
  4. Numa vasilha, junte a farinha, o fermento e o sal e misture levemente para distribuir bem..
  5. Despeje a mistura do liquidificador sobre a mistura dos ingredientes secos e misture com um batedor de arame ou espátula até não ter mais nenhum grumo de farinha..
  6. Despeja na fôrma já untada e asse a 180º C por aproximadamente 40 minutos, a depender da fôrma utilizada..
  7. Para a ganache, junte o creme de leite e o chocolate numa fôrma que possa ir ao microondas..
  8. Leve ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada 30 segundos, até que esteja tudo incorporado..
  9. Misture a manteiga (para dar brilho na calda) e a pimenta caiena..
  10. Quando o bolo estiver pronto, leve para uma grade para esfriar por 30 minutos (não desenforme o bolo quente, pois vai quebrar e nem completamente frio, pois vai grudar)..
  11. Desenforme o bolo num prato e cubra com a ganache..
  12. Espere esfriar completamente e sirva..