Bolo de banana com caldinha de coco vegano

Ingredientes: Bolo de banana com caldinha de coco vegano

  1. Massa.
  2. 1 xícara farinha de trigo integral.
  3. 1 xícara farinha de arroz.
  4. 3/4 de xícara açúcar demerara.
  5. 1 colher de café canela em pó.
  6. 1 pitada sal.
  7. 1/2 xícara óleo de coco derretido.
  8. 3/4 de xícara leite vegetal (usei o de amêndoas).
  9. 3 bananas nanicas médias muito maduras e amassadas.
  10. 1 colher de sopa fermento químico.
  11. 1 colher de sopa vinagre de maçã.
  12. Caldinha de coco.
  13. 1 xícara leite vegetal (usei o de amêndoas).
  14. 50 g coco ralado, fresco de preferência.
  15. 1 colher de sopa açúcar demerara.

Modo de Preparo: Bolo de banana com caldinha de coco vegano

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, menos o fermento e o vinagre. Por último, acrescente o fermento e o vinagre e misture com delicadeza..
  2. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro. Unte a sua forma, se necessário. Se for de silicone como a minha, não é necessário. Leve ao forno por 30 minutos ou até o palito sair limpinho..
  3. Enquanto o bolo assa, vamos fazer a caldinha de coco. Coloque todos os ingredientes da calda em uma panelinha, misture por uns 5 minutos em fogo médio. Desligue e reserve..
  4. Bolo assado, aguarde esfriar por uns 15 minutos. Faça furinhos no bolo com um garfo para a caldinha penetrar, acrescente a calda. Aguarde esfriar ou deguste quente mesmo, com um bom ☕.