Macarrão de pupunha ao pesto

Ingredientes: Macarrão de pupunha ao pesto

  1. 1 pacote macarrão de pupunha (+- 500 g).
  2. 1 maço manjericão( só as folhas).
  3. 200-250 ml azeite.
  4. 1 dente alho grande descascado.
  5. 200 g parmesão ralado.
  6. 50 g castanha de caju torrada e com sal.
  7. a gosto sal.
  8. a gosto pimenta-do-reino.

Modo de Preparo: Macarrão de pupunha ao pesto

  1. Coloque 1 panela grande para ferver com água e sal..
  2. Num processador, mixer, liquidificador ou até num pilão de pedra, bata as folhas de manjericão, o alho, as castanhas e o azeite até ficar bem misturado. Acrescente o queijo. Prove e se necessário acertar o tempero com o sal e a pimenta do reino..
  3. Quando a água ferver coloque o macarrão e deixe por 5 a 8 minutos. A partir do 5o minuto vá experimentando para sentir quando estiver macio. Não cozinhe demais..
  4. Escorra o macarrão, coloque num prato de servir, jogue o molho por cima e salpique com parmesão ralado na hora e, se quiser, um pouco de salsinha picada. Sirva bem quente..
  5. Obs: se o molho estiver muito grosso você pode afiná-lo com um pouco da água do cozimento do macarrão..