Carbonara de abobrinha

Ingredientes: Carbonara de abobrinha

  1. 200 g abobrinha cortada em cubinhos.
  2. 320 g macarrão.
  3. 3 gemas.
  4. 1 ovo inteiro.
  5. 80 g parmesão ou pecorino ralado.
  6. a gosto sal.
  7. a gosto pimenta do reino moída.
  8. 3 colheres de sopa azeite de oliva.

Modo de Preparo: Carbonara de abobrinha

  1. Corte a abobrinha em cubinhos.
  2. Esquente o azeite em uma frigideira e coloque a abobrinha para dourar..
  3. Enquanto isso bata bem as gemas com o ovo..
  4. Adicione o parmesão ralado e uma pitada de pimenta do reino moída..
  5. Quando a abobrinha estiver dourada, retire do fogo e reserve. Quando esfriar adicione aos ovos..
  6. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem..
  7. Quando estiver "al dente" jogue o macarrão por cima do molho de ovos e misture bem..
  8. O calor do macarrão saído do fogo é suficiente para cozinhar os ovos e formar um molho cremoso..
  9. Sirva com mais parmesão ralado e uma pitada de pimenta do reino..