Bolo de amendoim

Ingredientes: Bolo de amendoim

  1. 3 ovos.
  2. 1 xícara e 1/2 farinha de trigo peneirada.
  3. 1/2 xícara amido de milho peneirada.
  4. 1/2 xícara óleo.
  5. 1 xícara e 1/2 amendoim torrado, sem pele e sem sal.
  6. 1 xícara e 1/2 açúcar.
  7. 1 colher de sopa fermento químico.
  8. 1 xícara leite líquido em temperatura ambiente.
  9. 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio.
  10. Cobertura de cajuzinho.
  11. 1 lata leite condensado.
  12. 1 caixa creme de leite.
  13. 1/2 xícara amendoim picado sem pele e sem sal.
  14. 1 colher de sopa manteiga.
  15. 3 colher de sopa chocolate em pó (usei 100% cacau).
  16. a gosto amendoim picado para decorar.

Modo de Preparo: Bolo de amendoim

  1. Num bowl peneire a farinha de trigo e o amido de milho, reserve....
  2. No liquidificador bata os ovos, o amendoim, o leite, o óleo e o açúcar. Depois misture bastante à farinha e ao amido reservado. Ponha o bicarbonato e misture. O fermento deve ser incorporado à massa por último e delicadamente. Leve ao forno pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos, com temperatura de 230°C. Espete o palito para verificar se está assado. Espere esfriar e desenforme..
  3. Para a cobertura... faça uma espécie de brigadeiro mole... misture todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver e engrossar. Não deixe chegar ao ponto de brigadeiro. Espere amornar e ponha sobre o bolo, salpique amendoim picado. E sirva-se!.