Bolo de aniversário vegano 🥳

Ingredientes: Bolo de aniversário vegano 🥳

  1. Massa do bolo.
  2. 2 colheres de sopa sementes linhaça trituradas (15 g).
  3. 6 colheres de sopa água (40 ml).
  4. 3 xícaras farinha de trigo (360 g).
  5. 1 1/2 xícaras açúcar mascavo (280 g).
  6. 1 pitada sal.
  7. 1 1/4 xícaras leite vegetal ou água (250 ml).
  8. 1 colher de sopa essência de baunilha.
  9. 120 ml óleo vegetal (girassol ou canola).
  10. 2 colheres de sopa cheias de fermento químico.
  11. Recheio/ cobertura.
  12. 2 latas leite condensado vegetal (usei o Soymilke).
  13. 200 g chocolate meio amargo em barra (sem leite).
  14. confeitos coloridos (sem leite e sem corante cochonilha).

Modo de Preparo: Bolo de aniversário vegano 🥳

  1. Pré-aqueça o forno em 200 graus. Em um recipiente pequeno, misture as 15 g de farinha de linhaça com 40 ml de água. Reserve. Unte com óleo e enfarinhe uma forma de no máximo 20 centímetros. Reserve..
  2. Misture todos os ingredientes da massa em um recipiente médio. Gosto de começar pelos secos (peneirados) e depois pelos molhados. Não esqueça de colocar a mistura de linhaça + água. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente, dessa forma você evita que o bolo fique solado. A massa vai ficar grudenta e meio borrachuda (é assim mesmo)..
  3. Coloque a massa na forma e asse por 40 minutos no forno de 200 graus. Faça o teste do palito para ter certeza de que está cozido. Deixe o bolo esfriar por 3 horas..
  4. Para o recheio/ cobertura, em uma panela, coloque as duas latas de leite condensado vegetal mais o chocolate em barra picado. Em fogo baixo, misture até derreter todo o chocolate e desgrudar do fundo da panela. Isso demora mais ou menos 5 minutos..
  5. Depois do bolo estar completamente frio, desenforme e corte ao meio com uma faca. Coloque primeiro o recheio e depois a cobertura..
  6. Por último, acrescente os confeitos coloridos 🥳.