Lasanha de beringela

Ingredientes: Lasanha de beringela

  1. 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias finas.
  2. 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas finas.
  3. 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos.
  4. 1/2 cebola média ralada.
  5. 1 colher (chá) folhas de manjericão.
  6. 1 colher (café) orégano.
  7. 1 colher (café) orégano.
  8. 1 colher (sopa) óleo de girassol.
  9. 100 g ricota amassadinha.
  10. 4 colheres (sopa) parmesão ralado.
  11. a gosto sal.

Modo de Preparo: Lasanha de beringela

  1. Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente. Frite as fatias de beringela e vá colocando-as num refratário untado..
  2. Coloque uma camada de beringelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de beringela até terminar, de preferência com a camada de beringelas..
  3. Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água..
  4. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos..