Lasanha de berinjela e brócolis vegana

Ingredientes: Lasanha de berinjela e brócolis vegana

  1. 160 g folhas de lasanha sem leite ou ovos (um pouco menos que o pacote).
  2. Recheio.
  3. 1 cebola grande picada.
  4. 2 dentes alho grandes picados.
  5. 2 colheres de sopa azeite.
  6. 3 berinjelas médias picadas.
  7. 1/2 pé de brócolis.
  8. a gosto sal.
  9. a gosto pimenta-do-reino.
  10. a gosto orégano.
  11. Molho vermelho.
  12. 1/2 cebola grande picada.
  13. 2 dentes alho.
  14. 1 colher de sopa azeite.
  15. 270 g "carne" moída vegetal do Futuro (opcional).
  16. 2 sachês de molho de tomate (340 g cada).
  17. a gosto sal.
  18. a gosto pimenta-do-reino.
  19. a gosto orégano.
  20. a gosto pimenta calabresa.
  21. Molho branco.
  22. 4 colheres de sopa extrato de soja + 500 ml de água.
  23. 1/2 cebola grande picada.
  24. 1 colher de sopa polvilho doce.
  25. 1 colher de sopa polvilho azedo.
  26. a gosto noz-moscada.
  27. a gosto sal.

Modo de Preparo: Lasanha de berinjela e brócolis vegana

  1. Para o recheio de berinjela e brócolis, comece lavando e picando todos os vegetais. Leve a panela o azeite e refogue o alho e a cebola, só até ficar transparente. Adicione as berinjelas, misture, feche a panela e deixe reduzir em fogo médio por 10 minutos. Mexa as vezes para não queimar. Depois, adicione o brócolis e os temperos, misture, cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve..
  2. Para o molho vermelho, leve a panela a cebola e o alho, para refogar no azeite. Acrescente a carne vegetal, os temperos e refogue por uns 5 minutos. Acrescente o molho de tomate e o sal. Deixe apurar por uns 3 minutos. Desligue e reserve. Se você não tiver ou não quiser usar proteína vegetal industrializada, faça um molho ao sugo que fica ótimo, sempre faço assim..
  3. Para o molho branco, primeiro misture o extrato de soja a água, reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite, depois adicione os polvilhos e misture ao refogado. Em seguida, despeje o extrato de soja e mexa, até engrossar um pouco. No fim, acrescente o sal, a noz-moscada e misture. Reserve..
  4. Ligue o forno em 200 graus e deixe pré aquecer. Para a montagem, forre o refratário médio com uma camada de molho vermelho, depois massa de lasanha, o recheio e o molho branco..
  5. Faça tudo igual até terminar em massa, molho vermelho e um pouco de molho branco por cima. Na minha forma consegui fazer 2 camadas de recheio. Asse por 40 minutos..
  6. Retire do forno com muito cuidado, sai fervendo! Espere esfriar um pouco e sirva! Seja feliz 🍷.