Macarrão de Abobrinha

Ingredientes: Macarrão de Abobrinha

  1. 2 abobrinhas.
  2. 8 tomates cereja.
  3. 100 g champignon.
  4. 1 Fio de azeite.
  5. 500 mL molho de tomate (usei o Molho Caseiro da Andrea Villela).
  6. A gosto manjericão fresco, sal e pimenta do reino.

Modo de Preparo: Macarrão de Abobrinha

  1. Corte a abobrinha em lâminas finas usando faca ou mandoline e em seguida faça várias tirinhas (usando faca).
  2. Corte os champignons maiores em 4 partes e os menores em 2. Esquente uma panela e leve para "fritar" com um fiozinho de azeite. Depois adicione os tomates e tampe..
  3. Quando os tomates começarem a murchar, adicione o macarrão e misture bem..
  4. Adicione o molho de tomate e demais temperos (exceto manjericão) e mexa até envolver toda a "massa"..
  5. Após a adição do molho, tampe a panela e deixe cozinhando de 1 a 2 minutos. Enfeite com manjericão..