Lasanha de legumes com molho branco

Ingredientes: Lasanha de legumes com molho branco

  1. Legumes.
  2. 250 g massa para lasanha (seca).
  3. 2 colheres manteiga.
  4. 1/2 cebola em fatias.
  5. 1 pimenta dedo de moça sem as sementes e corta em tirinhas.
  6. 200 g cogumelos frescos fatiados.
  7. 1 cenoura ralada.
  8. 1 abobrinha ralada.
  9. 2 tomates sem sementes picados em cubinhos.
  10. 4 xícaras espinafre.
  11. 1 xícara caldo de legumes.
  12. Para o molho branco.
  13. 2 colheres de sopa manteiga.
  14. 2 colheres de sopa farinha de trigo.
  15. 2 xícaras leite.
  16. 1 pitada nós moscada moída.
  17. 1 pitada sal.
  18. A gosto queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo: Lasanha de legumes com molho branco

  1. Em uma caçarola funda coloque a manteiga para derreter e deixe dourar as cebolas com a pimenta. Adicione então os cogumelos e deixe até dourar..
  2. Adicione a cenoura e a abobrinha, deixe cozinham até que comecem a amolecer. Então adicione os tomates o espinafre, misture bem. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar até que todos os legumes estejam bem cozidos. Reserve..
  3. Derreta a manteiga em uma panela funda. Quando estiver bem líquida adicione a farinha e misture bem com um fouet (batedor de claras). Deixa a manteiga com a farinha no fogo até começar a pegar uma cor mais dourada. Adicione o leite ao poucos e mexendo sempre, para evitar que forme grumos (caso forme, adicione todos o leite e no final bata com um mixer). Deixe cozinhar até que fique mais consistente, adicione a nós moscada e acerte de sal..
  4. Na hora de montar a lasanha pegue uma refratário e comece com uma camada dos legumes e um pouco do molho branco. Coloque por cima uma camada da massa de lasanha. Continue alternando essas três camadas..
  5. Na última camada coloque os legumes e um pouco do molho branco e misture bem por cima da massa. Finalize com uma camada de parmesão ralado..
  6. Leve a lasanha para assar em forno a 200C até que comece a dourar por cima, cerca de 30 a 40 minutos..