Lasanha ou mussaka de beringela

Ingredientes: Lasanha ou mussaka de beringela

  1. 1 beringela média.
  2. 1 cebola grande picada.
  3. 1 kg carne de borrego picada.
  4. 3 dentes alho picado.
  5. q.b. Sal.
  6. q.b. Azeite.
  7. 4 tomates maduros.
  8. 1 copo vinho branco.
  9. 2 colheres pasta de tomate.
  10. q.b. Orégãos.
  11. q.b. Pão ralado.
  12. 1/2 L molho bechamel.
  13. 2 gemas de ovo.
  14. q.b. Queijo ralado.

Modo de Preparo: Lasanha ou mussaka de beringela

  1. Fatiar a berinjela na mandolina, salpicar com sal e deixar a escorrer, durante 20 minutos. Passar a berinjela por água, escorrer e secar com papel de cozinha. Alourar a berinjela ligeiramente em azeite e deixar a escorrer, reservar..
  2. Refogar a cebola em azeite, adicionar a carne picada e o alho, deixar cozer, temperar com sal. Juntar o tomate a polpa de tomate, os orégãos e o vinho, deixar cozer para apurar o molho. Adicionar as ervas retificar os temperos..
  3. Pincelar um tabuleiro com azeite polvilhar com pão ralado..
  4. Dispôr as fatias de beringela e carne em camadas alternadas, sendo a última de beringela..
  5. Juntar o molho bechamel por cima, pincelar com as gemas de ovo e o queijo ralado, levar ao forno pré-aquecido cerca de 60 minutos ou até obter uma cor dourada..