Pudim de pão

Ingredientes: Pudim de pão

  1. 0,5 l leite meio gordo ou gordo.
  2. 8 gemas.
  3. 4 claras.
  4. 150 gr açúcar.
  5. 2 papo secos.
  6. 1/2 vagem de baunilha (facultativo).
  7. Caramelo.
  8. 1 chávena de açúcar.
  9. 1/2 chávena de água.

Modo de Preparo: Pudim de pão

  1. Pré aquecer o forno a 180º com tabuleiro de água para banho-maria..
  2. Caramelo: Colocar o açúcar e a água num tacho e levar ao lume para caramelizar, sem deixar ficar muito escuro. Quando estiver, verter para uma forma de vulcão e barrar tudo muito bem..
  3. Pudim no Modo tradicional: Colocar o pão partido em pedaços num recipiente (tigela grande)..
  4. Colocar o leite ao lume com a baunilha e o açúcar. Quando estiver a ferver, verter sobre o leite e deixar amolecer..
  5. Triturar com a varinha mágica para desfazer qualquer pedaço de pão mais duro..
  6. Bater as claras em castelo e quando estiverem firmes, adicionar ao pudim, envolvendo muito bem e com cuidado..
  7. Verter para a forma preparada e levar ao forno..
  8. Adicionar os pedaços de pão e deixar repousar 3 minutos. Programar 20 seg/ vel 4..
  9. Deixar baixar a temperatura até aos 50 º C..
  10. Adicionar as gemas e bater 2 min/ vel 3,5. Retirar e verter para um recipiente (Tigela)..
  11. Lavar o copo, colocar a borboleta e bater as claras 5 min/ vel 3,5..
  12. Retirar e envolver delicadamente com umas varas ao preparado de pudim..
  13. Verter para a forma preparada e levar ao forno..
  14. Quando estiver morno, adicionar as gemas de ovo e mexer muito bem com as varas para homogeneizar..
  15. Pudim na Bimby: Colocar o leite no copo com o açúcar e a baunilha, programar 10 min/ 100º/vel 2 inversa..