Bolo de abóbora com coco

Ingredientes: Bolo de abóbora com coco

  1. 350 g abóbora pescoço crua (cubos de 2cm).
  2. 01 xícara açúcar.
  3. 50 g coco seco ralado.
  4. 03 ovos.
  5. 1/2 xícara óleo.
  6. 1/4 de xícara leite de coco.
  7. 1 pitada cravo em pó.
  8. 1 pitada canela em pó.
  9. 1 xícara e 3/4 farinha de trigo.
  10. 1 colher de sopa fermento químico.

Modo de Preparo: Bolo de abóbora com coco

  1. Coloque no liquidificador a abóbora, o açúcar, os ovos, o óleo e o leite de coco e bata bem..
  2. Despeje em uma tigela e acrescente o coco, o cravo em pó e a canela em pó e mexa muito bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo e por último o fermento químico. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo..
  3. Desenforme quando estiver morno e se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro..