Pudim de tapioca

Ingredientes: Pudim de tapioca

  1. 03 ovos.
  2. 01 lata leite condensado.
  3. 300 ml leite.
  4. 50 g ou 1/4 de xícara tapioca em grãos.
  5. 200 ml leite de coco.
  6. a gosto coco ralado.
  7. a gosto ameixa para decorar.
  8. caramelo.
  9. 01 xícara açúcar.
  10. 1/2 xícara água quente.

Modo de Preparo: Pudim de tapioca

  1. CARAMELO: derreta o açúcar até dourar, depois acrescente a água quente, vai formar torrões, mais irá se desfazer, passe o caramelo numa forma de furo no meio..
  2. Aqueça levemente o leite de coco e misture à tapioca, deixe descansar por 30 minutos..
  3. No liquidificador bata bem todos os ingredientes, inclusive a tapioca já hidratada..
  4. Transfira a mistura para a forma, cubra c papel alumínio, assar em banho maria por + ou - 1h20min, aguarde esfriar, geladeira por 12h..
  5. Dica: quando for desenformar aqueça um pouco o pudim no fogão..