Bolo de cenoura com chocolate vegano

Ingredientes: Bolo de cenoura com chocolate vegano

  1. Bolo.
  2. 1 e 1/2 xícara farinha de trigo.
  3. 3/4 de xícara açúcar demerara.
  4. 1 pitada sal.
  5. 1 colher de sopa cheia de fermento.
  6. 2 cenouras médias.
  7. 1/4 de xícara óleo de canola (girasol ou milho).
  8. 1/2 xícara resíduo de aveia + 1/4 de xícara de água.
  9. ou.
  10. 3/4 de xícara suco de laranja (2 laranjas médias aprox.).
  11. Cobertura.
  12. 80 g açúcar demerara.
  13. 100 g chocolate meio amargo (sem leite).
  14. 1 colher de sopa amido de milho.
  15. 200 ml água.

Modo de Preparo: Bolo de cenoura com chocolate vegano

  1. Lave, descasque e pique as cenouras. Reserve. Unte e enfarinhe uma forma de no máximo 22 centímetros. Reserve. Preaqueça o forno em 180 graus..
  2. Coloque no liquidificador as cenouras, o resíduo de aveia + água (ou suco de laranja) e o óleo. Bata até ficar homogêneo. Reserve. Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal..
  3. Misture bem os líquidos batidos no liquidificador aos secos. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa na forma e asse entre 40 e 50 minutos ou até passar no teste do palito..
  4. Enquanto o bolo assa, vamos fazer a cobertura. Em um recipiente pequeno, misture bem o açúcar ao amido de milho. Acrescente o chocolate em barra cortado em seguida. Eu cortei com uma faca, não precisa ficar perfeito, pois vai ser derretido..
  5. Na panela, coloque a água e a mistura. Em fogo médio, mexa até engrossar e desgrudar do fundo da panela, não demora mais de 5 minutos. Transfira para um recipiente menor e deixe esfriar em temperatura ambiente. Reserve..
  6. Depois de assado, desenforme o bolo. Nesse caso eu espero uns 15 minutos para esfriar. O meu saiu com uma crostinha meio clara, por causa da farinha na forma. O gosto não muda em nada, só coloco extra pra não ter problema na hora de desenformar 😅. Hora de colocar a cobertura e está pronto 🤤.