Penne de salmão

Ingredientes: Penne de salmão

  1. 2 kg salmão cortado em cubos.
  2. 2 kg massa penne.
  3. 0,800 kg tomate cortado em laminas.
  4. 0,800 kg brócolis cortado em laminas.
  5. 6 litros água com caldo de legumes.
  6. 0,540 kg queijo parmesão ralado.
  7. 1,500 litros leite.
  8. 0,300 kg manteiga.
  9. 0,400 kg farinha de trigo.
  10. 0,200 kg alho batido.

Modo de Preparo: Penne de salmão

  1. Modo de preparo.
  2. Em uma panela coloque 6 litros de água e leve ao fogo assim que abrir fervura coloque a massa e deixe cozinhar e quando a massa estiver cozida escorra a água e reserve a massa..
  3. Em outra panela faça um roux de farinha com manteiga (consiste em cozinhar farinha de trigo em manteiga derretida, até formar um creme espesso e homogêneo) e em seguida acrescente o leite e mexa com um fue até virar um molho branco quando estiver pronto apague o fogo e reserve..
  4. Modo de preparo do prato.
  5. Em uma frigideira coloque o alho para dourar em seguida acrescente o brócolis e o tomate juntamente com a massa mexa e coloque o molho Branco e acrescente um pouco do caldo de legumes para dar uma amolecida no molho se estiver muito grosso..
  6. O Salmão é feito á parte, grelhado na chapa, com os temperos de que vc gosta. Ele entra no final da receita, sendo colocado por cima do prato, na decoração..