Bolo de cenoura saudável

Ingredientes: Bolo de cenoura saudável

  1. 4 ovos.
  2. 1/2 xícara óleo de coco.
  3. 2 xícaras cenoura ralada.
  4. 2 xícaras farinha de aveia.
  5. 1/2 xícara mel.
  6. 2 colheres de sopa fermento em pó.
  7. Cobertura.
  8. 200 ml leite.
  9. 2 colheres cacau em pó 100%.
  10. 1 colher de sopa farinha de aveia.
  11. 2 colheres de chá mel.

Modo de Preparo: Bolo de cenoura saudável

  1. No liquidificador bata os ovos, a cenoura, o óleo de coco e o mel (ou adoçante natural)..
  2. Acrescente a farinha de aveia aos poucos e bata por uns cinco minutos..
  3. Despeje a massa em um bowl e misture o fermento delicadamente com uma colher..
  4. Despeje em uma forma untada com óleo de coco e leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C, de 15 a 20 minutos (faça o teste do palito)..
  5. Espere até o bolo esfriar e desenforme..
  6. Para a cobertura, junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e misture sem parar até engrossar. Não deixe que a cobertura fique muito espessa, é importante que ela esteja mais líquida para que seja fácil de derrama-la sobre o bolo..
  7. Assim que terminar, cubra o bolo e pronto! Meu bolo ficou menor pois fiz apenas metade da receita..