Lasanha de Salmão e legumes

Ingredientes: Lasanha de Salmão e legumes

  1. qb Azeite.
  2. 1 lombo de salmão cozido.
  3. 1 cenoura cortada em cubos.
  4. 1 courgette cortada em cubos.
  5. 1 beringela cortada em rodelas.
  6. 1 cebola picada.
  7. 1 folha louro.
  8. Molho béchamel da maïzena.
  9. 200 ml polpa de tomate.
  10. 60 ml vinho branco.
  11. qb Sal e pimenta.
  12. qb Noz moscada.
  13. qb Tomilho fresco.
  14. qb Oregaos.
  15. 6 placas de lasanha.
  16. qb Queijo ralado.

Modo de Preparo: Lasanha de Salmão e legumes

  1. Coze o Salmão em água abundante com um pouco de sal, 5 a 7 minutos, retira da água, lasca e reserva..
  2. Grelha a beringela e reserva..
  3. Numa frigideira refogar com azeite a cebola e a folha de louro, junta a cenoura, a courgette e deixa cozinhar 3 minutos..
  4. Adiciona o vinho em lume alto cerca de 1 minuto só o álcool evaporar, reduz o lume tempera com sal, pimenta e noz moscada, junta a polpa de tomate, deixa cozinhar cerca de 5 minutos ou até a cenoura estar cozida, junta as lascas de salmão, o tomilho fresco e os oregaos e envolve, retira a folha de louro, rectifica os temperos se necessário..
  5. Faz o béchamel como diz as instruções da embalagem..
  6. Na travessa de forno coloca no fundo um pouco de béchamel por cima 3 placas de lasanha seguida da mistura do salmão seguida pelas rodelas de beringela, espalha mais um pouco de béchamel a restante mistura do salmão e por fim as outras 3 placas de lasanha, espalha o restante béchamel e o queijo ralado..
  7. Leva ao forno pré-aquecido a 180'C por 30 minutos ou até o queijo gratinar e estar a borbulhar..