Bolo de flocos de milho sem glúten, sem lactose

Ingredientes: Bolo de flocos de milho sem glúten, sem lactose

  1. 2 colheres de sopa margarina (ou óleo de coco).
  2. 1 lata milho (tirar a água).
  3. 3 ovos.
  4. 1 xícara açúcar (uso demerara).
  5. 2 xícaras leite de coco (se for grosso, diluir em água).
  6. 2 xícaras flocos de milho ou fubá (sem glúten).
  7. 50 g coco ralado.
  8. 1 pitada sal.
  9. 1 colher de sopa (generosa) fermento em pó.

Modo de Preparo: Bolo de flocos de milho sem glúten, sem lactose

  1. No liquidificador, bata primeiro os ovos, a margarina, o leite e o milho..
  2. Acrescente o fubá (ou flocos de milho) aos poucos e continue batendo..
  3. Coloque a pitada de sal e bata novamente..
  4. Por último, acrescente o coco ralado e o fermento. Bata levemente apenas para misturar..
  5. Unte a forma com a margarina (ou óleo de coco) e o fubá..
  6. Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos até dourar encima ou o palito sair limpinho..
  7. Espere esfriar e desenforme! 😉.