Pavê de abacaxi com coco

Ingredientes: Pavê de abacaxi com coco

  1. 1 lata leite condensado.
  2. 1 lata creme de leite gelado sem soro.
  3. 1 litro leite.
  4. 300 g biscoito maisena.
  5. 4 colheres (sopa) amido de milho.
  6. 3 gemas peneiradas.
  7. 1 lata abacaxi em conserva.
  8. 100 g coco ralado para a cobertura.
  9. 50 g coco ralado para o creme.
  10. 3 claras batidas em neve.
  11. 4 colheres (sopa) açúcar.

Modo de Preparo: Pavê de abacaxi com coco

  1. Reserve algumas fatias do abacaxi em calda para enfeitar o pavê..
  2. Na sequência, pique o restante das fatias em pedaços bem pequenos e reserve. Em um prato, coloque a calda do abacaxi e reserve também..
  3. Em uma panela grande, coloque o leite, o leite condensado, o coco, as gemas peneiradas e o amido de milho. Misture bem e leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Reserve..
  4. Na batedeira, bata as claras até dar o ponto de neve. Acrescente o açúcar e continue batendo até formar um marshmallow. Reserve..
  5. Em um refratário, coloque uma camada de biscoito de maisena molhado na calda do abacaxi. Cubra os biscoitos com uma camada de creme e salpique o abacaxi picado. Repita esse processo até acabarem os ingredientes, deixando uma camada de creme por último..
  6. Finalize com o marshmallow e o coco ralado salpicado. Leve para a geladeira por pelo menos 6 horas ou de um dia para o outro. Quando já estiver bem gelado, coloque as fatias de abacaxi reservadas, decore e sirva!.