Pudim de coco com Leite Moça

Ingredientes: Pudim de coco com Leite Moça

  1. 1 lata leite condensado.
  2. 1 lata leite comum (use a lata de leite condensado como medida).
  3. 1 vidro leite de coco (200 ml).
  4. 100 g coco ralado.
  5. 5 ovos inteiros.
  6. Calda.
  7. 1 xícara de chá açúcar.
  8. 1/2 xícara de chá água morna.

Modo de Preparo: Pudim de coco com Leite Moça

  1. Calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Eu uso a própria forma do pudim. Quando o açúcar derreter e ficar em tom de caramelo claro, despeje a água quente. Vai formar alguns torrões de açúcar. Mexa sem parar até derreter tudo. Em seguida caramelize a forma de pudim. Ou se não tem paciência de fazer a calda eu as vezes uso o mel karo 🤣.
  2. Pudim: No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o leite de coco e os ovos. Bata tudo no liquidificador por cerca de 2 minutinhos. Em seguida adicione o coco ralado e bata por mais 1 minuto. Despeje essa mistura na calda que está caramelada. Cubra a forma do pudim com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido, 180ºC, por aproximadamente 60 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar e leve à geladeira por 2 horas..
  3. Desenforme e jogue um pouco de coco ralado para decorar e sirva..